Buffet 1
- Marktfrischer Blattsalat mit Balsamico- und Joghurtdressing dazu Stangenbaguette
- Zarte Minutensteaks vom Land-Schweinerücken, mariniert mit Bratenjus und Kräuterbutter, dazu Ofenkartoffeln u. saisonales Marktgemüse
- Pasta Scue Scue, Babystrauchtomaten, Rucola, Olivenöl und Tomatensugo
- Mousse au chocolate mit frischem Fruchtpüree
Buffet 2
- Antipasti Classico von saisonalen Feldfrüchten mit Olivenöl, Meersalz und mediterranen Kräutern
- Toskanischer Nudelsalat alla Genovese, mit Babystrauchtomaten, Pinienkernen, Pesto und Parmesankäse
- Dazu Stangenbaguette
- Gegrillte Tranchen von der Hähnchenbrust, mariniert in Pestorahm, dazu Rosmarinkartoffeln und Ratatouillegemüse
- Gnocchi „Burro Salvia“ mit Salbei-Nussbutter, Gemüse und Parmesankäse
- Unser Tiramisu
Buffet 3
- Strauchtomate und Mozzarellakäse und unser Basilikumpesto mit Meersalz und Mühlenpfeffer
- Caesar Salat- Blattsalate mit Parmesanhobel, Orangenfilet, Babystrauchtomaten und Sahnedressing
- Dazu Stangenbaguette
- Saltimbocca vom Duroc-Landschwein mit Parmaschinken und Salbeiblatt an Weißweinsoße Ital. Kräuter-Röstkartoffeln und Butterbroccoli
- Frische Fettuccine agli e olio, mit saisonalem Pfannengemüse, Peperoni und Blattpetersilie
- Panna cotta mit Fruchtpüree der Saison und Minze
- Obstsalat
Buffet 4
- Griechischer Hofsalat mit Oliven, Hirtenkäse in leichter Gartenkräuter-Vinaigrette
- Pellkartoffelsalat mit Cornichons, roten Zwiebeln und Dressing
- Dazu Stangenbaguette
- Mit Honig glasierter Spanferkel-Krustenbraten an eigener Bratenjus dazu Butterspätzle und saisonales Marktgemüse
- Kartoffel-Broccoligratin mit Sc. Béchamel und Käse überbacken
- Frankfurter rote Grütze mit Bourbon-Vanillesoße
Buffet 5, vegetarisches Buffet
- Marktfrische Blattsalate mit gehobeltem Rohkostgemüse und Balsamico-Vinaigrette
- Suppe: Minestrone der Saison
- Dazu Stangenbaguette
- Lasagne von Ricottakäse und frischem Blattspinat mit Sc. Bechamel
- Farfalle mit Zitronensoße, Broccoliröschen und Tomatenconcassee
- Sinfonie von heller und dunkler Schokolade mit frischen Früchten
Buffet 6
- Frankfurter Kartoffel-Schmand-Creme mit Gemüse und gegrillten Pilzen, sep. Würstchen dazu Stangenbaguette
- Gesottenes, zartes Rindertafelspitz vom Jungbullen im Wurzelsud mit Frankfurter grüner Soße, dazu Petersilienkartoffeln und Rübengemüse
- Penne mit frischem Blattspinat, Gorgonzolakäse und Babystrauchtomaten
- Fruchtstrudel mit Bourbon-Vanillesoße
Buffet 7
- Nordische Räucherfischauswahl mit Honig-Dillsoße, Sahnemeerrettich und Zitrone
- Hessisch Antipasti – hauchfein gehobeltes Rohkostgemüse, leicht süß-sauer angemacht
- Dazu Stangenbaguette
- Zarter Burgunder Rinderbraten mit frischen Pilzen in Rotweinjus dazu Kartoffelklöße oder Butterspätzle und saisonales Marktgemüse
- Pasta Mista – verschiedene Nudelsorten in Salbei-Weißweinsoße und Parmesankäse
- Milchschokoladenpudding mit Fruchtgrütze im Glas
- Stracciatella-Sahnequark
Buffet 8
- Pellkartoffelsalat mit Dörrfleisch, Zwiebeln und Cornichons
- Radi – Rettichsalat „Bayrische Art“
- Weißkohlsalat mit Vinaigrette und Kümmel
- Biergarten-Wurstsalat mit sauren Gurken, Zwiebelchen in Senf-Vinaigrette
- Dazu Roggenbrot und Stangenbaguette
- Bayrischer Leberkäse mit Senf
- Krustenbraten vom Landschwein mit Paulaner Weißbiersoße
- Dazu Karottenknödel und Sauerkraut
- Semmelknödel mit Egerlingen in Rahm
- Bayrisch Creme mit Fruchtpüree
- Marillenknödel mit Butter und Zucker aus der Pfanne, Bourbon-Vanillesoße
Buffet 9
- Marktfrische Blattsalate mit Joghurtdressing
- Hessisch Antipasti – hauchfein gehobeltes Rohkostgemüse, leicht süß-sauer angemacht
- Cole-Slaw-Salat, nach original amerikanischer Rezeptur
- Dazu Stangenbaguette
- Goldbraun gebackene Pfannenschnitzel aus dem Rücken „Wiener Art“ mit Zitronenecken und Bratenjus dazu Bratkartoffeln und Marktgemüse
- Kartoffel-Broccoli-Gratin mit Schmand und Majoran
- Unser Apfel-Tiramisu
