Weihnachtsbuffet: Vorspeisen
- Consommé vom Kalb und Tomate mit Kräuterflädle und Chardonnay
- Tranchen von geräucherter Flugentenbrust mit sautierten Champignons, gerösteten Rosmarin-Brotwürfeln und Boskop-Kartoffeldressing
- Hausgebeizter Lachs mit Walnuss-Honig-Dijon-Soße an Zitronenspalten
- Hauchdünne Scheiben vom gesottenen Truthahnfilet mit leichter Thunfischcreme, Oliven, Kapernäpfeln und Orangenfilet
- Antipasti von Winterfrüchten und Pilzen mit Olivenöl, Oregano und Meersalz
- Dazu reichen wir reichlich Stangenbaguette, rustikales Baguette und Salzbutter
Weihnachtsbuffet: Hauptspeisen
- Wildragout vom Reh, Wildschwein und Damhirsch mit Schattenmorellen und grünem Amazonas-Pfeffer dazu Johannisbeerrotkohl und Kartoffelklöße
- Zanderfilet im Annabelmantel an Rieslingrahm
Weihnachtsbuffet: Desserts
- Zimtmousse mit Gelee von Glühweinreduktion
- Zitronengras-Panna-Cotta mit Pflaumenconfit und Krokant im Fingerfoodglas
