Weihnachtsbuffet: Vorspeisen
- Geräucherte Gänsebrust auf Waldorfsalat mit Blutorangenfilet und karamellisierten Walnüssen
- Gourmet-Rauchlachs mit frisch geriebenem Meerrettich in Rahm, Zitrone und Dill
- Sülze von Würzlachs und Jakobsmuscheln mit Limonengelee und frischem Dill
- Hessisch Antipasti mit leichter Vinaigrette und Speckkartoffelsalat mit Gürkchen
- Dazu reichen wir reichlich Stangenbaguette, rustikales Baguette und Salzbutter
Weihnachtsbuffet: Hauptspeisen
- Erdapfelsüppchen mit Steinpilzen und Trüffelespuma
- Ofengebackene Entenkeulen an eigener Soße mit karamellisierten Maronen
Dazu Wetzsteinklöße, Speckrosenkohl und Johannisbeerrotkohl
Weihnachtsbuffet: Desserts
- Warmer Kürbis-Strudel mit Crème fraîche dazu Schnittlauchquark
- Valrhona weißer Schokoladenbrunnen mit Früchten der Saison
- Käseplatte mit Weintrauben, frischen Feigen und Salzgebäck
- Butterstollenkonfekt
