Weihnachtsbuffet: Vorspeisen
- Feldsalat mit Ital. Prosecco-Schinken, frische Feigen in Portwein und Granatapfel-Sherrydressing
- Kürbis-Tafelspitzsülze mit leichter Vinaigrette und Garnitur
- Salamikugeln mit Sommertrüffeln, umhüllt mit Parmigiano Reggiano
- Rehpastete mit köstlichen Waldpilzen, Sahne und Garnitur aus kanadischen Preiselbeeren und Pistazien
- Süppchen von Steckrübe, Muskatkürbis, Kernöl und Crème fraîche
- Dazu reichen wir reichlich Stangenbaguette, rustikales Baguette und Salzbutter
Weihnachtsbuffet: Hauptspeisen
- Jungschweinerücken vom DUROC-Landschwein „Schwedische Art“ mit Backpflaumen gefüllt, auf Rotweinjus
Dazu Kartoffel-Schupfnudeln und Mandelbroccoli - Frische Tagliatelle in Butter geschwenkt mit nordischen Lachsstreifen, Blattspinat und rosa Pfeffer ***
Weihnachtsbuffet: Desserts
- Pflaumenstrudel mit Crème fraîche und Bourbonvanillesoße
- Lebkuchenmousse mit Rotweinkirschen
