Würzig-exotisch und frisch – Grillen auf karibische Art.
BBQ Karibik Vorspeisen & Salate
- Gegrillter Wassermelonen-Fetakäse-Salat mit Basilikumblättern, Mandeln und Balsamico
- Sommer-Beeren-Salat mit tropischen Früchten (z. B. Mango, Ananas, Papaya etc.) gerösteten Knoblauch-Brotwürfeln und Vinaigrette
- Avocado-Papaya-Limetten Salat mit Honig verfeinert
- Pastrami Wrap mit gegrillten Artischockenherzen
- Taco Shells gefüllt mit Avocado-Mango-Salsa und Korianderblätter
- Frisches Weißbrot
Frisch vom Grill
- Pulled Pork mit Mango-Chili-Soße
- Rum Spare Rib’s mit Kirschlack
- Blue Marlinfilet „Lemon & Garlic“ im Bananenblatt
- Surf’n turf – Garnele trifft auf Angus beef
Vegetarisch
- Kreolische Kartoffeln
- Mariniertes Grillgemüse vom 60-cm-Mangalspieß
- Süßkartoffel-Chunks mit Chili-Walnuss-Koriander-Marinade
Dips und Soßen
- Tomaten-Salsa
- Pika Relish
- Grillbutter-Variation
- Sour cream
- Guacamole
- Chimichurri
Dessert
- Ananas, Pfirsich und Melone über Buchenholzkohle gegrillt, dazu im Wasserbad aufgeschlagene Sabayone von der Tahiti-Vanilleschote
- Mangomousse mit Passionsfrucht
