Spargelbuffet: Vorspeisen
- Salat von gehobeltem Spargel mit Salami auf Rucola in cremiger Kartoffelvinaigrette
- Cremige Suppe aus weißem Spargel mit Noilly-Prat-Sahne
- Zitronen-Couscous mit Himbeeren
- Grüner Spargel mit Parmesanöl und Paprika-Basilikumsalsa
- Tatar mit Crème fraîche auf mariniertem Staudensellerie mit Mühlenpfeffer
- Andalusisches Bergfladenbrot und Steinofenbaguette
Spargelbuffet: Hauptspeisen
- Medaillons vom Schweine- und Kalbslendchen auf gegrillten Austernpilzen mit Sherry-Thymianjus
- Auf der Haut gebratenes Meerbarbenfilet auf buntem Spargelbett mit Limetten-Hollandaise und frischer Minze
- dazu Lauchkartoffel-Rösti und neue Kartoffeln
Spargelbuffet: Desserts
- Panna cotta mit frischen Erdbeeren
- Kaiserschmarrn mit karamellisiertem Spargel und Vanillesabayon
