BBQ Vorspeisen
- Möhren-Kokos-Krautsalat mit Rosinen
- Taboulehsalat – Bulgur mit Brat-Peperoni, Blattpetersilie, Tomate, Staudensellerie und afrikanischer Würzung
- Gurken-Mango-Salat
- Kichererbsen-Feta-Salat mit roten Schalotten und Vinaigrette
- Sommer-Früchte-Salat – feiner Wildkräutersalat, frische Früchte der Saison mit Kochbananen-Chips und Mango-Granatapfeldressing
- Corn Fritters – goldbraun gebackene Maispuffer
- Baguettevariation
Frisch vom Grill
- Boerewors: frische grobe Bratwurst-Schnecke mit afrikanischer Würzung
- Chicken Masala Sosaties—Geflügel-Fleischspieß
- Gambas Peri mit viel Zitrone und frischem Koriander
- Thunfischfilet oder Blue-Marlinfilet im Bananenblatt mit afrikanischem Perlensalz, borbonesischem Pfeffer, Ingwer und Zitronenöl
- Süßkartoffel
- Mariniertes Gemüse vom 60cm Mangalspieß
- Geelrys – Gelber Reis mit Rosinen
Dips & Soßen
- Chakalaka
- Gurken-Koriander-Sambal
- Kräuterbutter-Variation
- Sauerrahm-Dip
Dessert
- Frische Ananas und Früchte der Saison, gegrillt mit braunem Rohrzucker und Rum mariniert, dazu über Holzkohle vor Ort aufgeschlagene Madagaskar-Vanillecreme
- Brownie
